CANNAMIGO spiega: Nozioni di base e curiosità sulla canapa
I frutti della pianta di canapa
I frutti della pianta di canapa sono i semi di canapa, anche chiamati noci di canapa. I semi di canapa hanno un aroma leggermente nocciolato che, se arrostiti, diventa ancora più intenso. Sebbene i semi di canapa possano essere descritti come un superfood, sono passati in secondo piano a causa del divieto generale di cannabis e dei relativi regolamenti, e sono stati anche dimenticati come alimento. I semi di canapa possono essere consumati direttamente o trasformati in vari prodotti. I semi di canapa contengono tracce molto piccole di cannabinoidi e quindi non hanno alcun effetto psicoattivo. Rispondono anche a requisiti per gli alimenti in Germania dall'Istituto federale per la protezione dei consumatori e la medicina veterinaria (BgVV).
I semi di canapa come alimento
I semi di canapa hanno un contenuto nutritivo molto equilibrato e contengono fibre alimentari sane, nonché aminoacidi essenziali e non essenziali come lisina, istidina o alanina, che il corpo umano necessita e deve assorbire attraverso il cibo. I semi di canapa e i prodotti che ne derivano contengono anche preziosi acidi grassi insaturi come omega-3 e omega-6, oltre a importanti minerali come zinco, ferro e magnesio. I semi contengono anche un'ampia gamma di diverse vitamine come vitamina A, vitamina B1, B2 e B6, vitamina C, vitamina D e vitamina E. L’ omega-6 e omega-3 nell'olio di canapa è particolarmente positivo con un rapporto da 2:1 a 3:1, estremamente favorevole per una dieta equilibrata.
I semi di canapa e i prodotti che ne derivano sono un'alternativa senza lattosio e senza glutine per le persone con intolleranze alimentari. Come con le noci, ci sono sempre persone allergiche alla noce di canapa e ai prodotti che ne derivano, motivo per cui le persone allergiche a tali alimenti dovrebbero prestare particolare attenzione.
Puoi realizzare molti alimenti homemade dai semi di canapa sgusciati e non sgusciati:
- semi di canapa tostati,
- noci e barrette di cioccolato con semi di canapa,
- condimenti per muesli, zuppe e insalate,
- creme spalmabili alla canapa (dolci e salate),
- vegetali alternativi al latte di canapa,
- tofu a base di semi di canapa,
- mozzarella e altre alternative al formaggio,
- prodotti da forno come pane e torte con proteine di canapa e/o semi di canapa,
- molto altro ancora.
Chiunque sia interessato a cucinare con la canapa troverà molte ottime ricette - senza subire l’effetto psicoattivo - nel Kathrin Gebhardt "Cottura con la canapa".
Olio di semi di canapa bio
L'olio di semi di canapa può essere ricavato dai semi di canapa. A tale scopo, i semi vengono prima sbucciati e poi spremuti in un frantoio, solitamente a freddo (a 40-60 °C), perché è così che l'olio conserva la maggior parte dei suoi ingredienti. La maggior parte dell'olio di semi di canapa che puoi acquistare è quindi "extra vergine". I rifiuti della produzione possono essere ulteriormente trasformati e utilizzati come mangimi per animali.
Spremuto a freddo, l'olio è di colore dorato e ha un aroma leggermente nocciolato, come il frutto stesso. La sua alta percentuale di acidi grassi insaturi lo rende ideale per piatti freddi, al vapore. È piuttosto inadatto per arrostire o friggere, oltre che troppo costoso. È invece adatto come olio da aggiungere ai frullati perché non solo aumenta la biodisponibilità delle vitamine liposolubili, ma ha anche una composizione nutritiva equilibrata e varie proprietà benefiche per la salute. Già 20 grammi (1 cucchiaio da tavola) di olio aiutano a coprire il fabbisogno giornaliero di acidi grassi essenziali.
Olio di canapa
Il termine olio di canapa genera spesso confusione tra i consumatori perché ci sono prodotti con nomi diversi che possono avere lo stesso significato. È quindi importante distinguere tra:
- Semi di canapa: indica l'olio spremuto dai semi di canapa.
- Olio essenziale di canapa: si intende l'olio essenziale di canapa distillato, il profumo della pianta di canapa.
- Olio di canapa CBD: l'estratto dei fiori di CBD. L'olio di semi di canapa viene spesso utilizzato come olio vettore negli oli di CBD per ottenere una concentrazione inferiore. Tuttavia, i produttori utilizzano anche altri oli per questo.
- Olio di cannabis contenente THC: soluzione oleosa con un contenuto di THC. Questi prodotti possono essere ottenuti come preparati su prescrizione medica in farmacia.
Olio di semi di canapa, materiale di partenza per molti prodotti
L'olio di semi di canapa è utilizzato in molti prodotti. È un ingrediente popolare nei cosmetici naturali, ad esempio dal produttore Dr. Bronner e si possono trovare in tutta la gamma di prodotti - dal sapone e scrub alle creme e agli oli da massaggio. L'olio di canapa è spesso usato come additivo per la cura della pelle, ma può anche essere saponificato o trasformato in una crema. I saponi a base di canapa formano una schiuma fine e morbida e si prendono particolarmente cura della pelle grazie agli ingredienti naturali. Generalmente privi di allergeni, risultano anche particolarmente delicati, poiché i pesticidi possono essere eliminati durante la coltivazione. L'olio di canapa soddisfa effettivamente tutto ciò che un acquirente di cosmetici naturali si aspetta. Pertanto, questi prodotti stanno diventando sempre più popolari.
Ma l'olio di canapa non è solo una base importante per i cosmetici: può anche essere utilizzato come alternativa sostenibile ai tradizionali lubrificanti a base di olio minerale. In alternativa all'olio di colza, può essere trasformato come biocarburante: brucia CO2 in modo neutro e, poiché è biodegradabile, non è dannoso per l'ambiente come altri combustibili. Inoltre, l'olio di canapa può anche essere saponificato in detergenti biodegradabili.
Le proteine di canapa in polvere
Un altro popolare prodotto di canapa che puoi acquistare nella maggior parte delle farmacie e supermercati sono le proteine di canapa in polvere, ottenute dai semi di canapa pressati. Questo prodotto è adatto come aggiunta proteica a frullati o come sostituto della farina ricca di proteine per cucinare e cuocere al forno, ad esempio per le tagliatelle alla canapa o per il pane proteico. Soprattutto gli atleti e le persone che vogliono dimagrire possono utilizzare le proteine della canapa in polvere per un'alimentazione ottimale, perché è facile da digerire ed è adatto ad una dieta equilibrata e a stimolare la costruzione muscolare. L'alto contenuto di fibre nelle proteine della canapa può favorire una sana digestione. La polvere proteica di canapa contiene anche i minerali, le vitamine, gli aminoacidi e gli oligoelementi sopra menzionati. Le proteine della canapa sono anche una buona fonte di nutrienti per le diete vegane grazie al loro alto contenuto proteico.
Dai un'occhiata alle altre parti della nostra serie "Scopri la pianta di canapa":
- Parte 1: Tronco e radici: la fibra di canapa è una delle fibre naturali più resistenti e può essere utilizzata in molti modi. Ma si può fare molto di più.
- Parte 3: Foglie e fiori: le foglie e i fiori contengono la più alta percentuale di cannabinoidi. C'è un'incredibile varietà di ceppi e "profili aromatici" che rendono la cannabis così speciale. Sono spesso usati per produrre olio di CBD .
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